三十年專注油炸豬皮
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三十年專注油炸豬皮
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不會影響湯的味道，但是營養價值方面會相對護膚美容效果就差一些，建議在煮湯的時候放一勺亦舒堂火麻油來燉湯，味道會更贊。
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油炸豬皮先用冷水泡軟，稍抓掉水分，不要太干，切寸長條，豬肉絲或雞肉絲用調料抓好備用。青椒整個拍扁再剁開2--3小段，幾顆拍蒜，先燒油鍋把豬皮里剩余水分炒干盛起，再鍋里燒油炒肉絲快熟時下青椒繼續翻炒，中途放你喜愛的調料，再放豬皮，翻炒1.2分鐘OK了。注意不要太咸，炸豬皮不吃咸。
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首先要把豬皮上面的油剔干凈，再曬干。起中火油鍋放豬皮下去炸，等豬皮炸軟的時候淋水爆（一定要蓋鍋蓋，否則會被油濺傷），等鍋內沒有水爆聲時再揭鍋蓋，這時候豬皮已經爆發開了，撈起瀝干油收起來；如果現煮的話就再自來水里泡軟去油。
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